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Accesso RegistrazioneQuali proteine in polvere sono adatte al tuo allenamento? Siero del latte, caseina, proteine dell’uovo o vegane: le fonti proteiche si differenziano per origine, velocità di assorbimento e momento di assunzione. Questo confronto illustra in modo obiettivo gli aspetti importanti per aumentare la massa muscolare.
Alla base di ogni aumento della massa muscolare ci sono un allenamento di forza regolare e un apporto sufficiente di proteine durante la giornata. Le proteine contribuiscono all’aumento e al mantenimento della massa muscolare. Le proteine in polvere non sono indispensabili, ma rappresentano un’integrazione pratica quando è difficile soddisfare il fabbisogno con i normali pasti.
Panoramica delle fonti proteiche
| Proteina | Origine | Assorbimento | Uso tipico | Presso MST® |
|---|---|---|---|---|
| Concentrato di siero del latte | Latte (siero) | veloce | dopo l’allenamento, al mattino | Best Whey + Enzyme con DigeZyme® |
| Isolato di siero del latte / idrolizzato | Latte (siero), maggiormente filtrato o predigerito | veloce | dopo l’allenamento, durante la dieta | Hydro Whey, Clear Iso Whey |
| Caseina micellare | Latte | lento | la sera, durante le pause più lunghe tra i pasti | Caseina micellare |
| Proteine dell’uovo | Albume d’uovo | medio | Alternativa senza proteine del latte | Miglior proteina d’uovo |
| Proteine vegane | vegetale | medio | alimentazione vegana | Isolato proteico vegano |
Le proteine MST® più adatte
Protein Best Whey + Enzyme 900 g Chocolate
Protein Hydro Whey 900 g Raspberry yogurt
Clear ISO Whey 500 g Tè freddo al limone
Best Egg Protein 900 g Chocolate
Proteine dell’uovo e proteine senza latte
Chi desidera evitare le proteine del latte trova nelle proteine dell’uovo un’alternativa comprovata. Le proteine dell’albume forniscono tutti gli amminoacidi essenziali; tradizionalmente, l’uovo di gallina è usato come riferimento (valore biologico 100) per valutare le altre fonti proteiche. Il siero del latte ha un profilo di leucina leggermente superiore e viene assorbito più rapidamente: entrambi sono adatti a soddisfare il fabbisogno proteico quotidiano negli sport di forza.
MST® Best Egg Protein è a base di albume d’uovo in polvere (76,5% nella variante Chocolate) e non contiene proteine del latte. Una porzione corrisponde a 25 g di polvere in 250 ml d’acqua. Per un’alimentazione esclusivamente vegetale, c’è MST® Protein Isolate Vegan.
Solubilità: come ottenere uno shake cremoso e senza grumi
La solubilità di una polvere dipende dalla fonte proteica, dalla finezza della polvere e da additivi come la lecitina. Con questi consigli, ogni frullato verrà alla perfezione:
- Versa prima il liquido, poi la polvere nello shaker: così non si attacca al fondo.
- La quantità giusta: per il Whey, 250–300 ml ogni 30 g; per le proteine dell’uovo, 250 ml ogni 25 g. Con meno liquido, la caseina diventa più densa e simile a un budino.
- Freddo, non caldo: i liquidi caldi fanno coagulare le proteine.
- Agita energicamente per 10–15 secondi e lascia riposare brevemente, così la schiuma si riduce.
- Il Clear Whey, come MST® Clear Iso Whey, si miscela solo con acqua e ha un gusto rinfrescante, simile a quello di una bevanda alla frutta.
Concentrato di Whey o proteine multicomponente?
Il concentrato di Whey viene digerito rapidamente: gli amminoacidi sono presto disponibili per l’organismo. Per questo è la scelta classica subito dopo l’allenamento o al mattino, dopo la pausa notturna. Le proteine multicomponente combinano fonti rapide e lente (di solito Whey e caseina, talvolta proteine dell’uovo) e rilasciano gli amminoacidi nell’arco di un periodo più lungo: sono pratiche per integrare i pasti nella vita quotidiana.
Puoi gestire questo effetto in modo mirato: Whey dopo l’allenamento e caseina la sera coprono entrambe le situazioni, senza dover scegliere una miscela.
Come riconoscere una proteina in polvere di alta qualità
- Elevato contenuto proteico per porzione e lista degli ingredienti breve e comprensibile
- Indicazione chiara della fonte proteica (concentrato, isolato, idrolizzato, caseina, uovo, vegetale)
- Produzione secondo standard riconosciuti come le GMP e test di laboratorio indipendenti
- Confronta il prezzo per porzione, non quello per confezione
I prodotti MST® vengono realizzati in Germania e in alcuni paesi dell’UE secondo le norme HACCP e GMP e sono testati da un laboratorio indipendente. Trovi tutte le proteine nella nostra categoria Proteine.
